「固い」オートミールクラッカー焼きました


オートミールクラッカー

オートミールクラッカー2

冬季営業中のため、大山の店舗をお休みしていますが
今日は米子市内の雑貨屋ティズ・クレイにてパンを販売していただいています。

自家製天然酵母のパンは酵母が息切れしてしまい、製造ができなかったため
今週のパンはイースト発酵のさいころ食パンだけの販売です。
そのほかには自家製天然酵母パンのラスクとオーガニックオートミールクラッカーを
焼きましたので、合わせて見てみてください。

オートミールクラッカーは石臼挽き全粒粉とオーガニックオートミールをベースに
国産菜種オイル、海の塩、自家製天然酵母を練りこんで焼いています。
焼きあがりにオーガニックメイプルシロップを薄く塗って仕上げました。
バターや卵を使わない焼菓子は、どうしても「しっとり」とか「さくさく」とか
「ふわふわ」になりません。
最初はぼそぼそ感に抵抗があるかもしれませんが、よく噛んでいるうちに
全粒穀物のおいしさが出てくると思います。

よく噛まなくても食べられる近年の食生活の中で、唾液が出にくくなってきている人が
増えているとのこと。
唾液が出ないことが体のしくみのいろいろなところに悪影響があるということを
正食の中で学び、自分の子供にもガリガリと固いおやつを食べさせてあげたいと
思うようになりました。

そんなこんなで焼いた「固い」オートミールクラッカーですがぜひ食べてみてください。
少量ですが今日のティズ・クレイさん、明日のホワイト・ウィペットさんにて
販売していただきます。
来週からは酵母も元気になりますので自家製天然酵母パンをお届けできる予定です!

生活雑貨店'tis clay(ティズ・クレイ)
http://clayzakka-cafe.co.jp/